บทความทั้งหมด

ปรับปรุงล่าสุด 15/01/2564
How COVID-19 impacts consumer behaviour in Food & BPC

How COVID-19 impacts consumer behaviour in Food & BPC

  •  25 มิถุนายน 2563

How COVID-19 impacts consumer behaviour in Food & BPC

อัพเดทเทรนด์ธุรกิจอาหารและความงาม หลังจากพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงเข้าสู่ยุค “New Normal”

 

1. มุ่งเน้นไปที่สุขภาพและชีวิตความเป็นอยู่ที่ดี

ท่ามกลางความหวาดกลัวของการระบาดของ COVID-19 เป็นเวลาที่ธุรกิจความงามจะตอบสนองความต้องการของลูกค้าด้วยการออกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่ให้การผ่อนคลายความเครียด จากการสำรวจของ Mintel พบว่าผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะหากิจกรรมเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น ช่วยคลายความเครียดและความวิตกกังวลลง โดยหลายแบรนด์มีการรณรงค์ออกแคมเปญส่งข้อความความห่วงใยในสุขภาพจิตแก่ลูกค้า เพื่อสื่อถึงความใส่ใจและเพิ่มความใกล้ชิดระหว่างแบรนด์กับผู้บริโภคด้วย

 

 

ในส่วนของธุรกิจอาหาร จากผลสำรวจของ Mintel พบว่า วัยรุ่นแถบยุโรปหันมาใส่ใจในการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เช่น ผักและผลไม้ มากขึ้น เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ตัวเองและให้ความสนใจในอาหารมากกว่ากลุ่มเครื่องดื่ม

 

 

นอกจากนี้ ช่วงการระบาดของ COVID-19 ยังเป็นตัวเร่งการเติบโตของกระแส Vegan ให้สูงขึ้นอีกด้วย และคาดว่าจะกลายเป็นกระแสหลักในยุโรป ซึ่งหลายแบรนด์มีการออกผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับ Vegan เพื่อตอบสนองต่อผู้บริโภคในช่วง COVID-19 แล้ว

 

 

2. คำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

จากผลสำรวจของ Mintel พบว่า ในช่วงการระบาด COVID-19 มี 79% ของชาวอิตาเลียนที่ทานอาหารที่บ้านมากกว่าการออกไปรับประทานข้างนอก ทำให้ช่วยลดปริมาณขยะและเศษอาหารที่เหลือทิ้งลงได้ ทำให้เกิดเป็นโอกาสที่ดีหากแบรนด์มีการใช้วัตถุดิบที่ช่วยลดขยะไปพร้อมกับผู้บริโภค เพื่อช่วยโลกไปพร้อมๆกัน

 

นอกจากนี้ ในช่วงการระบาดของ COVID-19 ยังมีลดการนำเข้าอาหารจากต่างประเทศลง จึงมีการหันมาบริโภคอาหารที่มาจากแหล่งผลิตภายในประเทศมากขึ้นแทน

 

 

สำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางนั้น ผู้บริโภคเปลี่ยนมามองหาผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและปลอดภัย สามารถตรวจสอบที่มาที่ไปของส่วนผสม รวมถึงกระบวนการผลิตได้ โดยเรียกพฤติกรรมนี้ว่า “The Clean Movement” ซึ่งส่งผลให้ผู้บริโภคเชื่อในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือออร์แกนิกมากขึ้น คาดการณ์ว่าอาจกลับไปสู่กระแส Back to Basics Beauty โดยคำนึงถึงประเด็นด้านจริยธรรมของแบรนด์ ความยั่งยืนของทรัพยากร และการเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากท้องถิ่นมากขึ้น ดังนั้นเมื่อมีการใช้ผลิตภัณฑ์จากท้องถิ่นมากขึ้น จึงเป็นความหวังของแบรนด์เล็กๆหรือธุรกิจรายย่อยที่มองหาโอกาสจากช่วงเวลานี้

 

3. สร้างแรงบันดาลใจผ่านประสบการณ์ใหม่ๆ

จากสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้หลายแบรนด์ปรับรูปแบบสินค้าให้เหมาะกับพฤติกรรมการอยู่บ้านของผู้บริโภค เช่น การ Live-Streamed สอนทำอาหารในช่วงระหว่างกักตัว โดยในวัย Gen Z ถือเป็นผู้นำเทรนในการทำอาหารและทำขนม

 

นอกจากนี้ Social Media อย่าง Instagram ก็ช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้กับแบรนด์อาหารและดึงดูดผู้บริโภครุ่นใหม่ผ่านทาง Influencer Account ต่างๆ เช่นกัน

 

 

ในส่วนของการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการดูแลด้านความงามของตนเองจากที่บ้าน จากข้อมูล Pinterest พบว่า มีการค้นหา Keyword “Home Haircut” 417% และ “How to Strip Hair Color Naturally” 156% ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญทางด้านความงามและแบรนด์ต่างมีการตอบสนองความต้องการนี้ ด้วยการเปิดช่องทางการสื่อสารต่างๆ ให้คำแนะนำ เสนอเทคนิคการย้อมสีผม และดูแลเส้นผมอย่างใกล้ชิด แต่ปรับให้เป็นวิถี New Normal ด้วยการเว้นระยะห่างทางสังคม

 

 

 

ในช่วงเวลา Lockdown ผู้บริโภคได้หันมาใส่ใจสุขภาพตนเอง มุ่งเน้นประเด็นเรื่องสิ่งแวดล้อมมากขึ้น และได้มีส่วนร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและความงามผ่านทาง Live-Streaming หรือสื่ออื่นๆ โดยหากแบรนด์ใช้ประโยชน์จากความสนใจและทักษะของผู้บริโภคมาปรับใช้ ทดลองให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ของตนเองในช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลงนี้ จะเป็นแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จ

 

ที่มา : Mintel : How COVID-19 impacts consumer behaviour in Food & BPC